圖中: 老公的手指(因為他只有穿內褲所以...其他地方18禁，除本宮外不得觀賞XD)
會想做果醬的原因非常簡單，因為先生家是種蓮霧的農戶，如果盛產，有多的蓮霧就會需要幫忙消化，
只是有時我跟老公2人真的也會吃不完，一直放又會壞掉，頗浪費，所以想到這個主意，就想試試看。
這是某週得到的一批大量蓮霧。
由於我並沒有做過果醬，所以還是當了咕狗PH.D.
其他部分再自己慢慢視情形調整。
如圖中一整大鍋（那一支鍋子是10人份以上鍋，可能是12-14人份吧我猜）。
之後清洗，削去蔕頭、尾部。
然後一邊收看我最愛的日本節目（是的我還是忍不住加裝了第4台了），一邊將蓮霧切成小塊，一直切一直切，
最後終於切完時～～
那個玻璃晚中的碎果肉快要比鮮茶道高了！一邊看電視一邊作，倒是不會覺得特別累。
此時的果肉我秤了：1600g重（1.6kg），作為此次的目標。
依據不同的水果，果肉與糖的比例是不同的，在剛剛連結中的網頁中那位部落格主有更詳細的心得，他做了非常多種，很寫實的記錄下來，
不過我在這裡聚焦在蓮霧上。
因為實際本想用1：1的比例去作果醬，但是發現這樣會加入非常大量的糖！！
所以我打算使用減糖配方。我曾在一處部落格看到有人作草莓果醬減糖，最後是用400g草莓/150g糖（8：3），
但糖本身就是藉由滲透壓防腐，所以過少我想也是不行的，
所以我後來就沿用這個比例：
1600g 蓮霧/600g糖（8：3），糖我是用二砂（因為比較便宜），
將切丁的蓮霧加入600g的糖後，攪拌一下，
此時為了方便分成2碗，
此時好老公幫老婆擠出了2顆檸檬汁，加入檸檬汁是一種天然果膠，也可添加風味，
將檸檬汁加入與糖混和的蓮霧中～～
加進去之後，再混勻。
此時有人會冰入冰箱，放置1-2小時，不過我覺得太麻煩，所以把它改成室溫40-45分。
此時繼續看心愛的日本節目，一邊用湯匙繳一繳，讓檸檬汁與糖充分混合。
最後投入大鍋中，開始煮沸。
剛煮時根本不濃稠，可以轉中大火，等沸騰之後改為中小火-小火，開小火還是可以大部分時間看一看電視（看5-7分）再來翻動一次。
逐漸（大概20分後吧）的，蓮霧開始有變色的情形了......
最後，當開始有白色泡泡出現時，就是快變濃稠的開始。
當白泡泡越來越多時，這時不可以一直看電視，要小心燒焦。
大概每4分鐘就要回來攪動一次。
在此時因為我一直在電視與廚房奔波累了，所以索性開大火，一直攪一直攪，大概攪5-10分，就倒入玻璃大碗中，結束第一回合（因為有加檸檬汁，不建議放在不鏽鋼容器中過夜）。
涼後再放置在冰箱中過夜，讓它入味。
隔日取出後像是這樣。
之後倒入鍋中進行2次加熱，
這次目的只有一個：將醬汁收到適當濃稠度。
所以我開中大火一直攪一直攪，此階段要一直顧爐，因為燒焦是很容易發生的事。
因為手酸腳酸所以火大到火開很大糖都冒泡。
我最後是收到糖漿與果肉約平高時熄火。
此時拿出已滅菌（必須放到水中煮沸過的玻璃瓶，並且烘乾，不可擦乾）的罐子，趁熱時裝進去。
因為沒有防腐劑，所以還是要靠殺菌過的瓶子才能延長保存期限。
因為我非常愛肉桂粉，所以我也做了肉桂口味，但不要太多，一個大罐約加茶一匙就已經夠了，趁熱時與果講攪勻。
此處可看到，當初的大鍋（1.6kg），在第一日煮沸後已經只剩下一只玻璃大碗的份量，
所以最後2次煮沸的鍋子也只需要一支小鍋就好。真的是縮水超多的！！
1.6KG--->成品：2大2小罐。比想像中少。
最後把它倒置（網路上說這樣會真空），不過我覺得這好像不是很重要。
老公表示：真空？！騙肖ㄟ，那裡面的空氣呢？！？！
果醬近照。
最後來一張圖，為我2天的辛苦作張總結：
我有嚐了一下，覺得目前為止還不錯。只是會不會太甜的心得，要多問一問其他人增加N值，過一陣子再補上來。
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