這是我非常喜歡吃的一道菜...
即將變人妻，所以這陣日子以來（應該已經一個月了吧？！）迷上看型男大主廚（不過都是看網路的暗黑版），
於是神祕貓廚房單元正式成立！將不定期為各位報導各種食材的殘酷使用下場.....
前一陣子突然有感於鍋子材質的重要，尤其自從我媽癌症後我就痛下決心這輩子不可再用不沾鍋，
只用不鏽鋼鍋具，
於是在pchome特價時入手了一個頂級的小鍋。wmf。
不過這隻可能不是德國原地產的，因為沒有烙上made in G 國的字樣。
公司貨的價錢：高不可攀！
甲級貧戶表示：只能買迷你小鍋！（但是堅持不鏽鋼要18/10的我，後來在電視購物買了一組韓狗牌鍋具，日後再提）
好了要言歸正傳。
首先我們看看大廚們怎麼做這道菜。
所以要準備的東西：
1.豆干絲：這東西我在高雄三民區民族路與十全路交叉口附近的果菜市場理買到的，一大包40元，並不貴。
2.芹菜：在果菜市場裡可以10元入手一把，家X福就要一把40，請考慮。
3.紅胡蘿蔔：一隻大概8元
以下是我的步驟：
1.紅蘿蔔切絲，芹菜去葉切段，豆干絲稍微剪斷
2.上述所有東西入沸水川燙
3.豆干絲取出後，在一碗裡放半茶匙左右的小蘇打粉（食品級），加入飲水，將豆干絲放入攪拌，至豆干絲軟化再取出。用飲水沖一冲，去除鹼味。
4.在碗裡置入：少量雞粉、香油、鹽、蒜末，加入處理好的干絲與胡蘿蔔絲，拌勻就可以食用了！
算是很簡單的入門初學者菜！
成本也很低，40元豆干絲大概可以做8人份，這不誇張喔。
然後可以買一大包，沒有用到的豆干絲可以先放在冷凍庫，約能保存2週，這種菜因為是涼拌，也能提前做好放在冰箱，開飯再拿出！很省事！
文章標籤
全站熱搜
